Selbst wenn ihn mancher Beobachter angesichts der noch anstehenden Arbeiten für verrückt erklärt, am 7. Dezember will Peter Simmel seinen Lebensmittelmarkt in Bannewitz eröffnen. Als der Unternehmer das diese Woche im Gespräch mit Sächsische.de verkündet, strahlt er so viel Optimismus aus, dass man ihm glauben mag.