Bautzen. Die schwarz-goldenen Lampen hängen schon, Regale stehen – und endlich sind nun auch die Stühle angekommen. Das Herzstück des neuen Restaurants ist allerdings noch unfertig: die Küche. „Eigentlich sollte sie Bestandteile einer gebrauchten Küche haben, die waren dann aber nicht mehr verfügbar“, sagt Hendrik Müller. Auf der Reichenstraße in Bautzen will der Betreiber des Restaurants Grünschnabels ein zweites Standbein eröffnen. Und der Zeitplan, den er verfolgt, ist – wie er sagt – sportlich.