Bischofswerda. Ein Schuss Weißwein und ein Spritzer Worcestersauce kommen noch in das duftende Ragout auf dem Herd. Torsten Greth rührt um, schmeckt ab und nickt zufrieden. „Jetzt steht unser Mittagsangebot: Schnitzel mit Ragout fin und Pommes. Wir kochen hier frisch“, sagt der 34-Jährige. Seit einem Monat betreibt er TG's Bistro & Café in der Schiebock-Passage in Bischofswerda. Mit der Selbstständigkeit in der Gastronomie hat sich der Rückkehrer einen Lebenstraum erfüllt.