Dresden. Die Corona-Pandemie war und ist eine harte Zeit für die Dresdner Gastronomen. Lokale auf, Lokale zu, 2G, 2G-plus oder 3G, verkürzte Öffnungszeiten - die Regeln änderten sich oft und teilweise kamen wenig Gäste. Es gibt aber doch einige Wirte, die sich auch in diesen dynamischen Zeiten trauen, neue Restaurants zu eröffnen. Die SZ hat bei ihnen nachgefragt, wie der Neustart gelingen soll.