Dresden. Über 80 Jahre lang war das Café Maaß auf der Zwinglistraße in Dresden ein Familienbetrieb. Jetzt hat es Rudolf Maaß altersbedingt an Thomas Höring vom Stadtbäcker Höring übergeben. Und der ist in der Branche kein Unbekannter. Sieben Filialen betreibt er außerdem. "Wir wollen das Café Maaß bald auch noch umbauen", sagt Höring.