Dresden. Hochkonzentriert schaut Steffen Zuber auf den Bildschirm. Nur eine gläserne Kugel könnte dem Wirt lieber sein. Dann würde er darin vielleicht sehen, ob der Wetterbericht wirklich hält, was er verspricht - kein super Sommerwetter, doch immerhin Terrassentemperaturen. Oder er wüsste, wie viele Pfingstgäste er in seinen Estancia Steakhäusern empfangen wird.