Die Frage, wie oft sich der Brennmeister selber einen Schluck genehmigt, liegt nahe, die Antwort vielleicht weniger: So gut wie nie. Jedenfalls nicht bei der Arbeit. "Da muss ich klar im Kopf sein", sagt Sandos Schubert. Er ist kein Mann, der sein Licht unter den Scheffel stellt. Dass er gut brennt, das weiß er. "Den Genuss überlasse ich meinen Kunden."