Lachs, Seelachs, Kabeljau, Thunfisch – der Fischhunger wächst, die Überfischung jedoch auch. Welchen Fisch kann man noch mit gutem Gewissen essen? Der Fischereibiologe Dr. Fabian Schäfer forscht am Leibniz-Institut für Gewässerökologie und Binnenfischerei in Berlin und hat da einen Favoriten: den Zander.

Wo soll nachhaltiger Zander herkommen?