Sommerliche Temperaturen und die derzeit hohe Luftfeuchte bieten Mikroorganismen auf Lebensmitteln ideale Vermehrungsbedingungen. Ein idealer Nährboden für Darmbakterien sind vor allem Speisen, die viel Wasser und Eiweiß enthalten. Dazu gehören Fleisch- und Wurstwaren, roher Fisch, Eier sowie Cremes, Salate und Mayonnaise, in denen rohes Ei verarbeitet wurde. Auch die Zubereitung ist entscheidend. Haben die Lebensmittel als Hackfleisch, rohe Bratwurst oder Salat eine vergrößerte Oberfläche, vermehren sich die Keime noch schneller. In entsprechend hoher Anzahl führen sie nicht nur zum Verderb der Speisen, sie können auch krank machen. Und das passiert im Sommer gar nicht so selten.