Sie machen Produkte bunter, süßer oder haltbarer: Doch die Mehrheit der Deutschen (55 Prozent) will auf Lebensmittelzusatzstoffe lieber verzichten. Für 40 Prozent spielt es beim Kauf indes keine Rolle, ob Farbstoffe, Emulgatoren, Süßungsmittel oder Konservierungsstoffe enthalten sind, zeigt eine repräsentative Umfrage im Auftrag des Bundesinstitutes für Risikobewertung.