Die Uhr tickt seit fünf Jahren. „2017 habe ich den Mietvertrag noch einmal um fünf Jahre verlängert, aber schon damals war klar, dass danach Schluss ist“, sagt Manni. Schluss mit einer Sieben-Tage-Woche und jeweils 80 Wochenstunden, Schluss mit 365 Arbeitstagen pro Jahr.