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Großenhain
Lecker: Gegrillter Karpfen im Speckmantel
3 Min.
Schönfeld. Der Fischladen der Teichwirtschaft an der Dammühle ist ja für vieles bekannt: für schmackhafte Fischsoljanka, Backfischbrötchen, Fischplatten oder Räucherware. Doch derzeit geht die Nachfrage vor allem zu einem speziellen Saisonangebot: Grillfisch. "Im August merken wir es besonders, dass die Leute Steaks und Würste langsam über haben und was anderes wollen", sagt Stefan Jacobi. Einer der Fischwirte, die auch in der Küche eine gute Figur abgeben. Forellen, Wels und Karpfen werden aus eigenem Bestand für den Rost mariniert oder verfeinert. Dazu kommen Lachs und Makrele aus dem Frost.
