Detlef Schlegel hat es mit seinem Restaurant in Leipzig schon 18 Mal in den Guide Michelin geschafft. Manchmal öffnet er seine Küche auch für Kochschüler.
Das Ende kommt am Anfang. „Wir machen erst mal ein feines Pralinenparfait“, sagt Detlef Schlegel. „Das gibt’s zwar erst zum Dessert, aber es braucht seine Zeit.“
