Hoyerswerda/Zeißig. Betreiber von Spitzenrestaurants erwarten jedes Jahr ungeduldig, aber mit gewissem Bangen, Ende November. Dann erscheint der aktuelle „Gault Millau“. Der ist neben dem Michelin (das „Alte Testament“ in Sachen Spitzenküche) der zweite Restaurantführer, das „Neue Testament“, dessen Urteile weltweit anerkannt sind.