Zeißig. Heißer Teigduft steigt aus dem Ofen. In der Backstube im Zeißighof „reifen“ am Sonnabend die original Zeißiger Holzofenbrote heran. Aus Roggenmehl, Weizenmehl, Roggen-Sauerteig, Hefe, Salz und Wasser entstehen sie. „Ganz natürlich. Ohne Zusatzstoffe“, erläutert der gelernte Bäcker Nico Thäle beim Erntedankfest des Kulturvereins Zeißig. Zusammen mit Wolfgang Finger bäckt er 60 bis 70 Brote.