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Im Trend: Brot ohne Mehl

Immer mehr Bäcker und auch Supermärkte in Sachsen bieten die neue Sorte an. Sie punktet nicht nur mit gesunden Zutaten.

Von Katrin Saft
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Brot ohne Mehl, hier vom Bäcker Hauer in Dresden.
Brot ohne Mehl, hier vom Bäcker Hauer in Dresden. © Hauer

Lebensmittel sind heutzutage „frei von“ allem Möglichen. Das klingt gesünder, und für Gesundes zahlen Kunden auch gern mehr. Jetzt gibt es sogar Brot, das frei von Mehl ist – also von der Grundzutat, die ein Brot seit Jahrhunderten ausmacht. Es ist sowohl in Supermärkten wie bei Rewe und Edeka zu finden, als auch bei vielen Handwerksbäckern in Sachsen. Verkauft wird es unter verschiedenen Namen: Whole & pure, Haferherz, Energiebrot, Powerbrot oder Unser Körniges.

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