Die Fahne will nicht flattern. Aber sie passt zur sengenden Sonne dieses Vormittags, in der Philipp Wiemer steht und von seinen Plänen erzählt. Die Fahne gehört zum Wüstenstaat Vereinigte Arabische Emirate. Dubai ist seine größte Stadt. Und Philipp Wiemer hat ein Stück von ihr gepachtet, einen Standplatz auf dem Oktoberfest, dem größten Volksfest der Welt.