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Leckerbissen mit Leinöl ist Wenzels Favorit

15 Anbieter wetteiferten auf dem Bautzener Wenzelsmarkt um die Gunst einer Jury. Die Nase vorn hatten besonders treue Händler.

Von Madeleine Siegl-Mickisch
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So sehen Sieger aus: Dana Schwarz hat mit ihrer Kreation eines Crêpes mit Frischkäse, Oberlausitzer Leinöl, Salz und Pfeffer den Wettbewerb um Wenzels Lieblingsleckerbissen auf dem Bautzener Weihnachtsmarkt gewonnen.
So sehen Sieger aus: Dana Schwarz hat mit ihrer Kreation eines Crêpes mit Frischkäse, Oberlausitzer Leinöl, Salz und Pfeffer den Wettbewerb um Wenzels Lieblingsleckerbissen auf dem Bautzener Weihnachtsmarkt gewonnen. © Carmen Schumann

Bautzen. Der beliebteste Leckerbissen auf dem Bautzener Wenzelsmarkt ist in diesem Jahr ein Crêpes mit Frischkäse, Oberlausitzer Leinöl, Salz und Pfeffer. Das ist zumindest das Votum der Jury, die alle 15 für den Wettbewerb „Wenzels Lieblings-Leckerbissen“ angemeldeten Speisen gekostet hatte. Am Sonntagnachmittag wurde nun der Gewinner gekürt. Die Nase vorn hatten Dana und Reinhard Schwarz, die dem Bautzener Weihnachtsmarkt schon mehr als 20 Jahre die Treue halten – und umgekehrt die Besucher ihnen. „Von einigen bekommen wir sogar kleine Geschenke“, erzählt Reinhard Schwarz und seine Frau zeigt gefaltete Sterne, die an der Decke ihres Crêpes-Standes auf der Reichenstraße hängen. Dann gießt sie flink die nächste Portion des dünnflüssigen Teigs auf die heiße Platte, verteilt ihn gleichmäßig und wendet ihn nach kurzer Zeit. Meist kommt dann Zucker und Zimt oder eine andere süße Zutat auf die nun goldgelbe Teigfläche. Aber auch herzhafte Varianten mit Schinken und Käse sind beliebt. Neuerdings träufelt Dana Schwarz auch Lausitzer Leinöl aus der Flasche auf Frischkäse, den sie zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzt hat. Auf die Idee zu dieser Kombination seien sie im Sommer bei den Oberlausitzer Leinentagen in Rammenau gekommen. Denn die beiden Weixdorfer, die auf dem Wenzelsmarkt mit dem Donut-Stand am Reichenturm noch eine zweite Bude betreiben, rotieren nicht nur im Winter an der Crêpes-Platte. Auch in der wärmeren Jahreszeit lassen es sich die Besucher von Stadt- und anderen Festen bei ihnen schmecken. So sind sie auch beim Bautzener Frühling dabei und eben bei den Leinentagen in Rammenau, wo eine Ausstellerin Leinöl anbot. „Da wir beide gern Leinöl essen, haben wir es einfach mal zu unseren Crêpes probiert“, erzählt Dana Schwarz.

Ideen sammeln fürs nächste Jahr

Dass sie damit nicht nur ihren eigenen Geschmack getroffen haben, beweist das Urteil der Testesser. Die vergaben 93 von 130 möglichen Punkten. Auf Platz 2 landete das gefüllte Bauernbrot mit Knoblauch-Mandel-Dip vom Brot-Baron mit 84 Punkten, dicht gefolgt von der Spätzle-Champignon-Pfanne mit Pilz-Käse-Soße und Parmesan vom Stand der Oberlausitzer Champignon-Pfanne mit 83 Punkten. Zum zweiten Mal waren die 40 Gastronomen unter den 90 Wenzelsmarkthändlern aufgerufen, sich etwas Besonderes einfallen zu lassen. Nun heißt es Ideen sammeln fürs nächste Jahr. Denn höchstwahrscheinlich wird dann erneut Wenzels Lieblingsleckerbissen gesucht, wie Markt-Organisator Andreas Hennig am Sonntag verkündete.

Der Bautzener Wenzelsmarkt hat noch bis Sonntag geöffnet, täglich ab 11 Uhr.

So hat die Jury gepunktet (max. 130 Punkte):

Platz 1; 93 Punkte: Crêpes mit Oberlausitzer Leinöl und Frischkäse: gibt’s bei Schwarz Crêpes am Stand 52 auf der Reichenstraße. Leckere fleischlose Alternative mit Oberlausitzer Touch, kostet 4,50 Euro 
Platz 1; 93 Punkte: Crêpes mit Oberlausitzer Leinöl und Frischkäse: gibt’s bei Schwarz Crêpes am Stand 52 auf der Reichenstraße. Leckere fleischlose Alternative mit Oberlausitzer Touch, kostet 4,50 Euro 
Platz 2; 84 Punkte: gefülltes Bauernbrot mit Knoblauch-Mandel-Dip: gibt’s beim Brot-Baron am Stand 69 auf dem Kornmarkt. Ein Sattmacher mit verschiedenen Füllungen zur Auswahl, kostet 5 Euro
Platz 2; 84 Punkte: gefülltes Bauernbrot mit Knoblauch-Mandel-Dip: gibt’s beim Brot-Baron am Stand 69 auf dem Kornmarkt. Ein Sattmacher mit verschiedenen Füllungen zur Auswahl, kostet 5 Euro
Platz 3; 83 Punkte: Spätzle-Champignon-Pfanne mit hausgemachter Pilz-Käsesoße und Parmesan: gibt’s bei der Oberlausitzer Champignon-Pfanne am Stand 80 auf dem Kornmarkt. Angenehm würzige Alternative für alle, die es fleischlos mögen, kostet 5 Euro
Platz 3; 83 Punkte: Spätzle-Champignon-Pfanne mit hausgemachter Pilz-Käsesoße und Parmesan: gibt’s bei der Oberlausitzer Champignon-Pfanne am Stand 80 auf dem Kornmarkt. Angenehm würzige Alternative für alle, die es fleischlos mögen, kostet 5 Euro
Platz 4; 81 Punkte: Burger „Wenzelskrone“: gibt’s im Hexenhäusel, Stand 26 auf der Reichenstraße. Kreatives Schwergewicht unter Wenzels Leckerbissen, kostet 6,50 Euro 
Platz 4; 81 Punkte: Burger „Wenzelskrone“: gibt’s im Hexenhäusel, Stand 26 auf der Reichenstraße. Kreatives Schwergewicht unter Wenzels Leckerbissen, kostet 6,50 Euro 
Platz 5; 79 Punkte: Rinderbratwurst mit Honig-Senf-Dip: gibt’s bei Tierisches Mittelalter „Asinarius“ am Stand 20 auf dem Hauptmarkt. Der besondere Dip bringt Abwechslung auf die Wurst, kostet 3 Euro
Platz 5; 79 Punkte: Rinderbratwurst mit Honig-Senf-Dip: gibt’s bei Tierisches Mittelalter „Asinarius“ am Stand 20 auf dem Hauptmarkt. Der besondere Dip bringt Abwechslung auf die Wurst, kostet 3 Euro
Platz 6; 76 Punkte: König Wenzels feuriger Gulasch mit Nudeln: komplette kleine leckere Mahlzeit, kostet 5,90 Euro   
Platz 6; 76 Punkte: König Wenzels feuriger Gulasch mit Nudeln: komplette kleine leckere Mahlzeit, kostet 5,90 Euro   
Platz 7; 73 Punkte: Tannenbaumstriezel mit Fichtensoße: gibt’s bei Szuppancsics Baumstriezelhändler am Stand 82 auf dem Kornmarkt. Süße Neuinterpretation des bekannten Baumstriezels, kostet 5 Euro
Platz 7; 73 Punkte: Tannenbaumstriezel mit Fichtensoße: gibt’s bei Szuppancsics Baumstriezelhändler am Stand 82 auf dem Kornmarkt. Süße Neuinterpretation des bekannten Baumstriezels, kostet 5 Euro
Platz 8; 64 Punkte: Wenzels Curryboulette: gibt’s bei Annetts Spezialitäten vom Holzkohlegrill am Stand 63 auf dem Kornmarkt. Schön scharfe Alternative zur Currywurst, kostet 4 Euro
Platz 8; 64 Punkte: Wenzels Curryboulette: gibt’s bei Annetts Spezialitäten vom Holzkohlegrill am Stand 63 auf dem Kornmarkt. Schön scharfe Alternative zur Currywurst, kostet 4 Euro
Platz 9; 62 Punkte: Kirschauer Stockfisch: gibt’s bei den Kirschauer Aquakulturen am Stand 59 auf dem Kornmarkt. Eine Art Fischboulette im Bierteig am Stiel, kostet 2,50 Euro
Platz 9; 62 Punkte: Kirschauer Stockfisch: gibt’s bei den Kirschauer Aquakulturen am Stand 59 auf dem Kornmarkt. Eine Art Fischboulette im Bierteig am Stiel, kostet 2,50 Euro
Platz 10; 59 Punkte: Bautzener Biertaler: gibt’s beim Oberlausitzer Schlemmerhäusel am Stand 1 auf dem Hauptmarkt. Etwas für den kleinen Hunger als Alternative zur obligatorischen Bratwurst, kostet 2 Euro
Platz 10; 59 Punkte: Bautzener Biertaler: gibt’s beim Oberlausitzer Schlemmerhäusel am Stand 1 auf dem Hauptmarkt. Etwas für den kleinen Hunger als Alternative zur obligatorischen Bratwurst, kostet 2 Euro
Platz 11; 55 Punkte: Wenzels Lieblings-Quarkbällchen mit Kakao und Pfefferkuchengeschmack: gibt’s bei der Schlemmerhütte am Stand 58 auf dem Kornmarkt. Ein Weihnachtsmarkt-Klassiker in neuer Geschmacksrichtung, kostet 1 Euro pro Stück
Platz 11; 55 Punkte: Wenzels Lieblings-Quarkbällchen mit Kakao und Pfefferkuchengeschmack: gibt’s bei der Schlemmerhütte am Stand 58 auf dem Kornmarkt. Ein Weihnachtsmarkt-Klassiker in neuer Geschmacksrichtung, kostet 1 Euro pro Stück
Platz 12; 54 Punkte: frischgebackene Waffel mit Nutella und Schlagsahne: gibt’s bei Softeis Heintze am Stand 76 auf dem Kornmarkt. Süße Versuchung für alle Leckermäuler, kostet 3,50 Euro
Platz 12; 54 Punkte: frischgebackene Waffel mit Nutella und Schlagsahne: gibt’s bei Softeis Heintze am Stand 76 auf dem Kornmarkt. Süße Versuchung für alle Leckermäuler, kostet 3,50 Euro
Platz 13; 44 Punkte: Original Bautzener Rauchwurst: gibt’s bei Wurst-Franz am Stand 54 auf der Reichenstraße. Ein Klassiker ohne Schnickschnack für alle Wurst-Fans, kostet 2,50 Euro
Platz 13; 44 Punkte: Original Bautzener Rauchwurst: gibt’s bei Wurst-Franz am Stand 54 auf der Reichenstraße. Ein Klassiker ohne Schnickschnack für alle Wurst-Fans, kostet 2,50 Euro
Platz 14; 41 Punkte: Crêpes mit Nutella und Eierlikör: gibt’s beim Kartoffelhaus Brand am Stand 42 auf der Reichenstraße. Süßer beschwipster Weihnachtsmarkt-Klassiker, kostet 4,50 Euro
Platz 14; 41 Punkte: Crêpes mit Nutella und Eierlikör: gibt’s beim Kartoffelhaus Brand am Stand 42 auf der Reichenstraße. Süßer beschwipster Weihnachtsmarkt-Klassiker, kostet 4,50 Euro
Platz 15; 39 Punkte: Bier-Bratwurst: gibt’s bei Partyservice Oswald am Stand 60 auf dem Kornmarkt: Noch ein schnörkelloser Klassiker für Wurst-Fans, kostet 3,50 Euro
Platz 15; 39 Punkte: Bier-Bratwurst: gibt’s bei Partyservice Oswald am Stand 60 auf dem Kornmarkt: Noch ein schnörkelloser Klassiker für Wurst-Fans, kostet 3,50 Euro