Der Tisch ist mehr als reichlich gedeckt. Rosinenstollen, Mandelstollen und Mohnrollen warten auf ihre Verkostung. "So viele Teilnehmer hatten wir lange nicht", sagt Antje Reichel, Geschäftsführerin der Handwerkerschaft Süd. Tester André Bernatzky von der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Sachsen hatte am Dienstag in Pirna 43 Stollen zu begutachten, die 20 Bäcker vorgelegt hatten.