Von Ilona Bürgel

Essen soll nicht mehr nur sättigen. Es ist Belohnung, Zeitvertreib, Trost, Ablenkung, Frustabbau. Insofern ist es mit der Wahl einer Ernährungsstrategie nicht getan. Denn Kalorienkonzepte betrachten Körper wie Maschinen mit einem Verbrauch, den man reguliert. Dies stimmt rein biologisch nicht, weil Schlaf, Hormone, Geburtsgewicht, Erfahrungen, Stoffwechsel oder Stress das Zu- und Abnehmen beeinflussen. Vor allem wird dabei die Kraft unserer Bedürfnisse übersehen.