Bautzen. Die Johannisbeeren leuchten rot, die Mango glänzt saftig-orange. Thymian, Salbei und Oregano kommen frisch aus dem Garten an der Spree. Neben diesen Schüsseln stehen auf dem Tisch im Bautzener Hammermühlenhof gefüllte Dosen. Ein großer Topf Basilikum, Honig und Ahornsirup gesellen sich dazu. Hammermüllerin Denise Hierl greift nach ein paar Zutaten. „Unser Senf braucht schwarze und gelbe Senfsaat, Meersalz, Wasser und Essig“, sagt sie und vermischt die fünf Komponenten. Für den speziellen Sommer-Geschmack pflückt sie ein paar Johannisbeeren ab. Die Süße bringt der Honig. Alles zusammen kommt in den Mörser aus Granit.
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