Olaf Kranz ist enttäuscht vom Großteil der Dresdner Gastronomen. „Es sollte an oberster Stelle stehen, Produkte aus der Heimat zu beziehen und kleinen Erzeugern eine Plattform zu geben.“ Das schreibt der Küchenchef des Hellerauer Restaurants Schmidts und der Palastecke im Kulturpalast auf Facebook. Die Realität sehe aber anders aus. Sein Kommentar steht unter einem Beitrag des Regionalzulieferers Onkel Franz, der hier kürzlich seine Insolvenz angekündigt hat. Nun bedauern viele die Pleite. Und genau das wundert Olaf Kranz.