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Dresden

Dresdens Bäcker trotzen dem Abwärtstrend

In der Landeshauptstadt gibt es mehr Betriebe als anderswo. Vor allem die kleinen Handwerksbäcker sind hier häufig zu finden. Woran liegt das?

Bäcker Michael Langer hat 2018 einen Traditionsbetrieb übernommen.
Bäcker Michael Langer hat 2018 einen Traditionsbetrieb übernommen. © Sven Ellger

Michael Langer ist in große Fußstapfen getreten, als er im Sommer 2018 die Bäckerei George übernommen hat. Schließlich ist es ein Unternehmen mit Geschichte. Bereits 1868 wurde sie von Paul Faust gegründet, später übernahmen Schwiegersohn Alfred George und Tochter Alice die Geschäfte, zuletzt stand Enkel Matthias in der Backstube. 150 Jahre war die Bäckerei somit in Familienhand. 

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