Riesa. Was ihn an seinem Beruf so begeistert? Stephan Röder muss nicht lang überlegen. „Man kann kreativ sein, erlebt jeden Tag etwas anderes“, sagt der 34-Jährige. Einen monotonen Bürojob, das könnte sich der Chefkoch des Wettiner Hofs nicht vorstellen. Nur, mit der Kreativität war das in den vergangenen Jahren so eine Sache, gesteht Stephan Röder. Die Karte im Restaurant des Hotels folgte nämlich lange Zeit dem Motto „keine Experimente“. Grillteller und Rinderbäckchen hießen da die langjährigen Klassiker. Aus der Küche hatte es deshalb schon länger den Wunsch gegeben, die Karte zu variieren, abseits der Alltagsgerichte.