Uwe Kopke kann sich noch gut an seine Lehrzeit Mitte der 1980er Jahre erinnern: „In der Görlitzer Berufsschule waren wir zwei große Bäckerklassen. Mein Ausbildungsbetrieb war die Landbäckerei Gerber in Förstgen, und dort bin ich noch heute beschäftigt“, erzählt der 50-Jährige. Gut drei Jahrzehnte später ist der einstige Bäckerlehrling Geschäftsführer dieser Bäckerei. Übernommen hat er die Geschäfte vor drei Jahren von seinem einstigen Lehrmeister und Chef Claus Gerber.