Bischofswerda. Es ist nicht einfach, Torsten Schlüter zu treffen. Der Dresdner ist ständig auf Achse. Vor allem wegen seines Käses. Der 56-Jährige produziert eine besondere Spezialität: die Dresdner Berle. Das ist eine Hartkäse-Kugel aus Schafsmilch. Der Name für den kultigen Käse ist nicht etwa ein Schreibfehler, sondern bewusst gewählt. Als Anspielung auf die sächsische Aussprache des Wortes Perle.