Arnsdorf. Planung und Arbeitsorganisation sind alles. Das weiß jeder, der schon einmal für eine größere Anzahl Menschen gekocht hat. Schließlich soll alles gleichzeitig fertig und noch heiß sein, wenn es auf dem Teller landet. Was im Privaten noch relativ leicht zu bewerkstelligen ist, ist in einer Großküche wie der des Sächsischen Krankenhauses Arnsdorf eine wirkliche Herausforderung. Denn hier wird jeden Tag für mehr als 500 Personen gekocht. Deshalb beginnt der Arbeitstag für einige Mitarbeiter bereits um 4 Uhr morgens.