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Reifebakterien zogen mit ins neue Haus

Nachreife steht an der Edelstahltür. Dahinter hängt an Gestellen Salami. Die Größte ist armdick und bringt es auf eine Länge von 75 Zentimetern. Während der Lufttrocknung in der Kammer bekommt sie ihr besonderes Aroma.

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