Mit seinen großen Händen formt Frank Winkler aus einem Batzen Teig einen Würgling. „Das ist die charakteristische Stollenform“, sagt der 37-Jährige. Sein Arbeitstisch steht direkt vor dem Fenster, draußen regnet es. „Eigentlich wollte ich immer Förster werden“, so Frank Winkler. „Da müsste ich bei diesem Wetter allerdings raus. Mit dem Argument hat mich damals mein Vater überzeugt.“