Durch die kleinen Bullaugen der Anlage ist es gut nachzuverfolgen – wie aus einem Obstbrei, der Maische, Hochprozentiges wird. Im rechten Kessel wird die Maische aufgekocht. Das Kondensat wandert dann über ein Rohr nach links, kühlt ab und wird in drei Stufen noch einmal kondensiert. Aus einem kleinen Hahn rinnt dann 85-prozentiger Alkohol, der verdünnt einen edlen Brand ergibt.