Bäckermeister Paul Müller setzt das lange Messer an und teilt den Brotlaib in zwei Hälften. Dann schneidet er zwei mitteldicke Scheiben ab und reicht eine davon an Tester Michael Isensee weiter. "Ich möchte dem Brot wieder den Stellenwert zurückgeben, den es mal hatte", sagt Müller. Er befindet sich gerade in der Ausbildung zum Brot-Sommelier, da kam ihm der Termin in Pirna gerade recht, um weitere Erfahrungen zu sammeln.
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