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Weihnachtsbraten direkt vom Bauern

Eberts Gänse- und Entenhof in Höckendorf gibt es seit 20 Jahren. Wie sich die Verbraucherwünsche geändert haben.

Von Anja Ehrhartsmann
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Ihre Tiere liegen Christine und Rainer Ebert am Herzen. Ihren Gänse- und Entenhof in Höckendorf  haben sie schon seit 20 Jahren.
Ihre Tiere liegen Christine und Rainer Ebert am Herzen. Ihren Gänse- und Entenhof in Höckendorf haben sie schon seit 20 Jahren. © Egbert Kamprath

Es schnattert und gackert auf Eberts Hof in Höckendorf, als sich eine größere Gruppe Enten aus dem Obstgarten aufmacht und gemächlich über den Hof watschelt. Ein paar Hühner haben sich darunter gemischt. Die Tiere dürfen hier frei laufen – doch nicht mehr lange, denn vor Weihnachten ist auf dem Gänse- und Entenhof Hochbetrieb. In der eigenen Schlachtstelle geht es den Tieren an den Kragen, anschließend werden sie direkt im Hofladen verkauft.  

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