Die Kritik wiederholt sich. „Unverschämte Kosten“ oder „schlechtes Preis-Leistungs-Verhältnis“. Klickt man sich durch die Dresdner Seiten der Bewertungsplattform Tripadvisor, fallen bei fast jedem Restaurant solche oder ähnliche Kommentare von Gästen ins Auge. Doch wie entstehen eigentlich die Preise in der Gastronomie und wie haben sich diese verändert? Es war nicht leicht, Gastronomen zu finden, die sich dazu äußern. Mit zweien von ihnen hat die SZ gesprochen.