Großenhain. Zum Fototermin kommt Kai-Michael Riepert mit einem Teller, von dem das saisonale Hauptgericht "lacht": Spargel mit Sauce Hollandaise. "Letztes Jahr haben wir 800 Kilo Spargel verkauft", sagt Kai-Michael Riepert, Co-Inhaber und Chefkoch in der Großenhainer Gaststätte und Hotel Kupferberg. Davon ist das beliebte Ausflugsrestaurant in diesem Jahr weit, weit entfernt. "Es gibt nichts Schlimmeres, als nichts tun zu dürfen, weil es von oben so verordnet ist", sagt Riepert.