Riesa. Die Flammen lodern hoch, als Kenny Biel das Fleisch anbrät. 200 Gramm US-Nacken hat der Koch-Lehrling in der Mache. Die braucht er für das Gericht, das im Riesaer Riesenhügel gerade am meisten gefragt ist: Burger. "Die gehen am besten", sagt Chefkoch Franz Mühlberg. Denn momentan ist in der stadtbildprägenden Gaststätte mit Elbblick einiges anders: Seit Anfang November sind die Mitarbeiter zwischen Tresen, Gastraum und Küche unter sich.