Sven-Erik Hitzer gilt in der Sächsischen Schweiz als der Bio-Visionär in der Hotellerie und Gastronomie. Inzwischen haben sich andere im Landkreis Sächsische Schweiz-Osterzgebirge ebenfalls auf den Weg begeben. Die Vereinigung "BIO HOTELS®" beherbergt europaweit Unternehmer unter ihrem Dach, die sich dem Bio-Trend verschrieben haben. Sie gilt als Wegbereiterin für nachhaltige Hotellerie in Europa.