Wenn das kein Qualitätsversprechen ist: "Hier bäckt der schönste Bäcker aus Ostsachsen", steht überm Verkaufstresen. Ob das hilft? Beim Verkaufen vielleicht, beim Backen sicher nicht. Wenn Lutz Philipp seinen Ofen in Betrieb setzt, ist trockenes Holz das Wichtigste. Außerdem braucht man Erfahrung, Augenmaß und Intuition. Automatisch läuft hier gar nichts, sagt er. "Es geht alles nach Gefühl."
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