Begonnen hat alles mit Kartoffeln und Spargel. Das war 2005/2006. Angestoßen vom Sächsischen Landeskuratorium Ländlicher Raum und dem Christlich-Sozialen Bildungswerk Sachsen schlossen sich kleine und mittlere Unternehmen der Lausitzer Land- und Ernährungswirtschaft zusammen, um gemeinsam die beiden Produkte zu bewerben und zu vermarkten – das Edelgemüse und die unentbehrliche Knolle.