Alle Bäcker beschäftigt das Thema: Es gibt zu wenig Azubis und ausgelernte Fachkräfte in Dresden. Das Problem kennt unter anderem die Bäckerei Wippler. „Wir suchen eigentlich immer Personal, vor allem Fachverkäuferinnen“, sagt Chef Andreas Wippler. Azubis bilde er ständig aus – und Bäcker finde er auch meist, aber an Nachwuchsverkäufern mangele es. Der Bäckermeister zahlt alle Zulagen, wie er berichtet und sucht mit einer Facebook-Kampagne nach Nachwuchs. „Früher hatte ich stapelweise Bewerbungen liegen, heute ist die Konkurrenz unter den verschiedenen Berufen enorm“, beobachtet er.