merken
Wirtschaft

Aprilwetter bremst Nachfrage nach Spargel

Zum Teil läuft die Spargelernte schon, zum Teil steht der Start noch bevor. Doch der jüngste Wintereinbruch hat noch keinen Appetit auf das Edelgemüse gemacht.

Mancherorts läuft die Spargelernte in Deutschland schon. Doch das Wetter der vergangenen Tage hat den Kunden den Appetit auf das Edelgemüse verleidet.
Mancherorts läuft die Spargelernte in Deutschland schon. Doch das Wetter der vergangenen Tage hat den Kunden den Appetit auf das Edelgemüse verleidet. © Andreas Arnold/dpa

Wenige Tage nach dem Osterfest ist die Nachfrage nach Spargel aus regionalem Anbau deutschlandweit noch gering. "Von den Zahlen her können wir noch keine durchschnittlichen Verbraucherpreise ermitteln", sagte Marktexperte Michael Koch von der Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI) in Bonn. Der Spargel sei zwar in vielen Regionen schon verfügbar. "Nur der Verbraucher will noch nicht so richtig bei diesem fast schon winterlichen Wetter."

Dabei haben die ersten regionalen Erzeuger bereits mit der Ernte begonnen, vor allem in Süddeutschland. In Bayern will die Landwirtschaftsministerin des Landes, Michaela Kaniber (CSU), an diesem Montag im unterfränkischen Grettstadt Spargel stechen und damit offiziell die Spargelsaison in dem Bundesland eröffnen.

Anzeige
Projektleiter Online Marketing gesucht
Projektleiter Online Marketing gesucht

Lust auf eine digitale Karriere in Ostsachsen? Unbefristet, Vollzeit, Option auf Home Office. Ganz viel schöne Gegend vor der Tür. Lass uns reden!

In Niedersachsen haben die Spargelanbauer in diesem Jahr auf eine offizielle Eröffnung verzichtet, sagte Fred Eickhorst, Geschäftsführer der Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer in Niedersachsen, in Sandhatten (Landkreis Oldenburg). Mit der Ernte der ersten Stangen sei schon vor Ostern begonnen worden. Aber das Wetter der vergangenen Tage habe bei den Kunden den Appetit auf das Edelgemüse verleidet. "Bei dem Wetter denkt man eher an Grünkohl statt an Spargel", sagte Eickhorst. Freundliches Sonnenwetter mit Temperaturen über zehn Grad lasse erfahrungsgemäß die Nachfrage nach Spargel deutlich steigen.

Nachfrage nach grünem Spargel steigt

Neben dem weißen Spagel habe in den vergangenen Jahren auch die Nachfrage nach grünem Spargel zugenommen. Mittlerweile liege der Anteil des grünen Spargels im regionalen Anbau deutschlandweit bei etwa zehn Prozent, sagte Eickhorst. Vor allem bei jüngeren Käufern und in der modernen Küche sei der grüne Spargel beliebter.

Weiterführende Artikel

Sachsen: Wie wird das Wetter zu Pfingsten?

Sachsen: Wie wird das Wetter zu Pfingsten?

Das Wetter in Sachsen bleibt vorerst wechselhaft - der Sommer ist noch nicht in Sicht. Wie wird das Pfingstwetter? Die aktuelle Wetterlage im Newsblog.

Hurra: der erste Spargel ist da

Hurra: der erste Spargel ist da

Im Spargelhof Ponickau hat die Ernte begonnen. Das kalte und wechselhafte Wetter setzt dem Gemüse jedoch in diesem Jahr ganz schön zu.

Ein verrückter April löst nicht unser Dürreproblem

Ein verrückter April löst nicht unser Dürreproblem

Dieses Frühjahr ist mit Hagel, Schnee und Sonne richtig chaotisch. Für diese Zeit ist das eigentlich ganz normales Wetter. Wir staunen trotzdem. Ein Leitartikel.

In den vergangenen Jahren ist die Spargel-Erntemenge deutschlandweit zurückgegangen. Im vergangenen Jahr wurden laut Statistischem Bundesamt mit 106.400 Tonnen 19 Prozent weniger geerntet als 2019, was an der Corona-Pandemie lag. In den vergangenen Jahren lag die Durchschnittserntemenge bei 123.700 Tonnen pro Jahr in Deutschland. Mit einer Menge von 26.900 Tonnen lag im vergangene Jahr Niedersachsen vor Brandenburg (19.100 Tonnen) und Nordrhein-Westfalen (18.600 Tonnen). (dpa)

Mehr zum Thema Wirtschaft