Geringe Bezahlung, überlange Arbeitszeit, Stress. Was die Spatzen nicht erst seit der Pandemie von den Dächern pfeifen, ist nun auch mit Zahlen belegt: Nur 37 Prozent der Beschäftigten im Gastgewerbe können sich vorstellen, noch lange in der Branche zu arbeiten. Fast ebenso viele wollen sich das laut einer Umfrage der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten nicht auf Dauer zumuten. Die NGG hatte im Sommer bundesweit mehr als 4.000 Beschäftigte befragt.