Bautzen. Seit Jahren geht die Zahl sächsischer Bäckereibetriebe zurück. Laut den drei großen Handwerkskammern Dresden, Leipzig und Chemnitz gibt es derzeit 270 Betriebe weniger als noch vor zehn Jahren. Ende 2023 seien es noch 871 gewesen.

Dieser Trend zeigt sich auch im Landkreis Bautzen, wie Sabine Gotscha-Schock bestätigt. Sie ist die Geschäftsführerin der Kreishandwerkerschaft Bautzen. So die Zahl der Betriebe von 127 im Jahr 2013 auf 105 Ende 2023 zurückgegangen.

0,35 Bäckereien pro 1.000 Einwohner im Landkreis Bautzen