Bautzen. Schon beim Betreten der Brauerei duftet es so unwiderstehlich nach Bier und - Pfefferkuchen. Tobias Frenzel kann das ganz schnell erklären: "Wir haben jetzt die erste Charge für unser Pfefferkuchenbier angesetzt. Das muss nun erstmal ein paar Wochen reifen." Genauer gesagt, lässt Frenzel-Bräu in Bautzen den Gerstensaft mit Pfefferkuchengeschmack sogar zweimal nacheinander reifen. "Genauso wie das Senf-Honig-Bier", sagt der Chef der kleinen Bautzener Brauerei.