Lars Folde blickt zufrieden über den Weinberg des Familienbetriebs in Richtung Windberg und auf Freital: mehr als acht Hektar auf sandigem Löß in Südlage. Ideale Voraussetzungen. Die zurückliegende Saison hat dem Pesterwitzer Gut eine reiche Ernte beschert. „70 Tonnen Trauben haben wir mit unseren Saisonkräften gelesen, andere Jahre waren es 40 bis 60“, sagt Lars Folde.