Von Dominique Bielmeier
Statt der Rücken ihrer Patienten knetet Maria Schäller seit September letzten Jahres nur noch Teig für süße Leckereien. Damals wagte die gelernte Physiotherapeutin den Sprung in die Selbstständigkeit und eröffnete das Café „Fräulein Lecker“ in der Louisenstraße.
Den liebevoll verzierten Cupcakes, Kuchen und Pralinen in den Auslagen sieht man nicht gleich an, dass sie etwas Besonderes sind. Aber die 27-jährige Bäckerin legt Wert darauf, dass ihre Süßwaren nicht nur lecker, sondern auch noch gesund sind. Deshalb verwendet sie Dinkelmehl und Rohrohrzucker statt Weizenmehl und gewöhnlichem Zucker. Butter ersetzt sie durch Rapsöl, und statt der üblichen Frischkäse-Puderzucker-Schicht, die viele Cupcakes verziert, gibt es bei ihr ein Häubchen aus Quark. Und noch etwas ist ihr wichtig: „Ich achte darauf, mit regionalen Produkten zu arbeiten, beziehe zum Beispiel Mehl aus der Dresdner Mühle.“
Damit passt das „Fräulein Lecker“ gut ins Konzept des ersten „Fairen Weihnachtsmarktes“, der an diesem Wochenende in der Dreikönigskirche stattfindet. Bei dem alternativen Markt steht die Nachhaltigkeit der Produkte im Vordergrund. „Wir möchten zu einem bedachten Einkaufsverhalten anregen, zum liebevollen Schenken animieren und Ideen geben, wie man seinen ökologischen Fußabdruck im kommenden Jahr verkleinern kann“, erklären die Veranstalter auf ihrer Website.
Insgesamt 50 Händler und Aussteller werden mit ihren fair gehandelten Produkten dabei sein. Sie verkaufen zum Beispiel ökologische Kleidung, Keramik oder handgemachten Schmuck. Unter ihnen ist auch Maria Schäller. „Die Leute achten heute einfach mehr darauf, dass sie gesünder essen und wollen wissen, wo die Zutaten herkommen“, meint sie. Dass gesund aber nicht gleich genussfrei bedeuten muss – das will das „Fräulein Lecker“ beweisen.
Der Faire Weihnachtsmarkt findet am Sonnabend und Sonntag von 10 bis 18 Uhr in der Dreikönigskirche (Hauptstraße 23) statt. Eintritt: 1,50 Euro, Kinder bis zwölf Jahre frei. Fräulein Lecker, Louisenstraße 11, hat Montag bis Freitag von 10 bis 18 Uhr geöffnet.