Wie viele seiner Kollegen steht der 50-jährige Falk Burkhardt des Nachts in seiner Backstube und formt fleißig Teig für Brot und Brötchen, damit es sich die Kunden am nächsten Morgen schmecken lassen können. Sobald der Laden inmitten eines beschaulichen Wohngebietes Punkt sechs Uhr morgens öffnet, sollen sie die frische Backware in der Auslage vorfinden. Daran hat sich über die vielen Jahrzehnte, die es das Unternehmen in Pirna bereits gibt, nichts geändert. Dennoch tat sich so einiges im Laufe der Zeit - meist hinter den Kulissen, wie Bäckermeister Falk Burkhardt erzählt. Seit 2004 führt er die Regie in dem eingesessenen Familienunternehmen mit seinen zwei Bäckergesellen und ebenso vielen Verkäuferinnen.