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Stollen wird teurer

Preise für Mehl und Energie steigen. Nun kommen noch Mehrausgaben der Bäcker wegen Corona-Auflagen hinzu. Aber ist die Qualität stabil?

Tester André Bernatzky von der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Sachsen hat in Pirna 53 Stollen zur Kostprobe angeschnitten.
Tester André Bernatzky von der Akademie des Deutschen Bäckerhandwerks Sachsen hat in Pirna 53 Stollen zur Kostprobe angeschnitten. © Steffen Unger

Bei Stollenprüfer André Bernatzky isst auch das Auge mit. Schon beim Anschnitt begutachtet er das weihnachtliche Backwerk ganz genau. "Für die Bewertung spielt auch eine Rolle, wie gut die Zutaten verteilt sind, ob die Mohnrolle gut gerollt ist", sagt der Experte.

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