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So geht Stupperle-Spargel-Pfanne

Wirte bleiben in der Krise ohne Gäste. Hier verraten sie ihr Lieblingsrezept. Heute: Der Wirt der Beckenbergbaude in Eibau.

Von Elke Schmidt
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André Meyer probiert die Soße der Stupperle-Spargel-Pfanne und ist zufrieden.
André Meyer probiert die Soße der Stupperle-Spargel-Pfanne und ist zufrieden. © Matthias Weber/photoweber.de

Auch die Beckenbergbaude ist derzeit geschlossen und die Gäste von André Meyer müssen wahrscheinlich noch eine ganze Weile auf die berühmten Stupperle der Beckenbergbaude auf dem Beckenberg in Eibau verzichten. Auf Bitte der Sächsischen Zeitung verrät der Wirt heute eine frühlingshafte Rezeptvariation des Klassikers.

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