In keiner anderen Stadt der Welt findet der Besucher einen so einzigartigen Komplex an Hopfengebäuden und -anlagen in enger Nachbarschaft schöner Gassen und Plätze innerhalb einer mittelalterlichen Stadtbefestigung wie in Zatec (Saaz). Die Stadt war vor rund 1000 Jahren bedeutend – und das nicht nur im Premyslidenstaat. – Die Premysliden herrschten einst mehrere Jahrhunderte in Böhmen. – Saaz wurde zum Zentrum eines großen Hopfenanbaugebietes. Der Hopfen von hier ist und war wegen seiner typischen Eigenschaften jederzeit ein Maß für die Qualitäts- und Preisfestlegungen auf dem europäischen Markt. Der Saazer Hopfen ist maßgeblich mit verantwortlich für die Entwicklung der bekannten böhmischen Biermarken und daher auch heute noch Maßstab für die Qualität des beliebten schäumenden Nasses.