Natürlich und frisch zubereitet, saisonal und regional: Das sollen die Gerichte im neuen Restaurant in den Ballsälen Coßmannsdorf in Freital sein. "Zum Konzept gehört auch, Lieferanten aus der Umgebung zu nehmen. Die Nudeln kommen zum Beispiel von der Freitaler Nudelmanufaktur und der Fisch aus Tharandt", sagt Restaurantleiterin Simone Mende.